Ricette

INGREDIENTI per 4 persone

Olio d'oliva extravergine 2 cucchiai
1 cipollina
2 finocchi
Farro decorticato 200 gr
Fagioli 160 gr
Aglio 1 spicchio
Sedano 2 coste
Rosmarino tritato 1 cucchiaio
Acqua 1 l e 1/2
Pane bruschettato
Sale





PROCEDIMENTO

1. Mettete a bagno per una notte i fagioli e il farro in ciotole separate.
2. Tritate la cipolla e tagliate il finocchio e il sedano a fettine sottili. Fate imbiodire la cipolla nell'olio in una pentola di terracotta, quindi aggiungete il finocchio e fate insaporire per qualche minuto.
3. Versate nella pentola l'acqua, il farro, i fagioli, il sedano, l'aglio e il rosmarino, salate e cuocete a fuoco lento.
4. Tagliate le fette di pane a dadini, disponeteli nelle ciotole e versateci sopra la zuppa caldissima.

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